Al Mas d’Eroles, situat al bell mig de l’Urgellet, s'elaboren amb llet ecològica, crua i sencera de vaca bruna els nostres formatges. Un cop per setmana elaborem també formatges de llet crua d'ovella provinent de Corroncui.
El control de qualitat dels nostres productes comença amb el bestiar i la seva alimentació amb pastura, així ho fan a Cal Franch, Montferrer, on anem a cercar la llet, controlant l'origen de la matèria primera.

Unes instal·lacions acurades, tant a la sala de munyir com en la formatgeria, fan que la higiene estigui present en tot el procés d'elaboració.

El mètode tradicional, juntament amb tècniques i materials d'última generació, ens permeten controlar tots els passos per elaborar uns formatges de bondat contrastada.