En la pròpia explotació ramadera Mas d’Eroles, situada al bell mig de l’Urgellet, s'elaboren amb llet crua i sencera de vaca els nostres formatges.

El control de qualitat dels nostres productes comença amb el bestiar, ja que l’escamot de vaques és nostre amb el que controlem l'origen de la matèria primera.

Unes instal·lacions acurades, tant a la sala de munyir com en la formatgeria, fan que la higiene estigui present en tot el procés d'elaboració.

El mètode tradicional, juntament amb tècniques i materials d'ultima generació, ens permeten controlar tots els passos per elaborar uns formatges de bondat contrastada.